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今天要來介紹一間目前在台南最愛的小吃店

這大概是我口袋名單排名第一的喔，而且還沒有很多觀光客知道，會來買得幾乎都是當地人

其實要介紹出來內心也是蠻忐忑的，因為以目前的狀況人已經蠻多了

如果被觀光客攻陷的話，以後可能要等更久了

正味鱔魚意麵

這間店位於台南永康大灣，在大灣廟後方的民族路上

這一條路上就是有名的花生糖一條街，有阿麗阿珍花生糖還有進福阿梅花生糖

店家對面有一個停車場，要停進去之前要記得請老闆開柵欄喔

店內的用餐座位較少，環境雖然沒有很好，但保證一吃愛上！！

主食有意麵．麵線．炒飯．炒麵．什錦燴飯．米粉．海產粥，種類非常多樣化

我個人最愛的是鱔魚意麵焿（濕的有勾芡）

如果不喜歡勾芡的口感，可以選擇乾炒系列

如果不敢吃鱔魚的，可選擇花枝系列

海產粥一碗60元滿滿海鮮，也是很多人點的一道！

因為是現點現炒，食材也新鮮，炒出來的菜鍋氣十足，非常香呢～

目前吃過很多間需要排隊的鱔魚意麵跟黑白切，真的覺得都比不上這一間老店來的好吃

真的可以稱之為隱藏版美食啊！

再來就是琳瑯滿目，種類眾多的黑白切了

＊涼菜系列：苦瓜．菜頭．韭菜．竹筍．蘆筍．三色蛋．粉腸．蟳丸

＊炸物系列：魚蛋．肉圓．蝦捲．大腸夾蔥．糯米腸．香腸

＊豬內臟系列黑白切

常常一不小心，這個也想吃那個也想吃，整桌就爆量了

下面就來逐一介紹每樣菜色吧

炒鱔魚

鍋氣十足，鱔魚與洋蔥都是呈現脆口口感，口感一致，

醬汁則是帶有黑醋的微酸與糖的微甜，吃起來鹹甜酸融合，配上白飯，絕對開胃

炸魚蛋，炸肉圓，炸蝦捲

店家的炸功了得，魚蛋外表脆口，裡面則是綿密而且不會過乾，沾上特調美乃滋，更有乳化效果

肉圓則是古早味，裡面肉汁十足，並且搭配荸薺增加口感且降低油膩感

蝦捲必點拜託，如果黑白切只能選一樣就是它了，

外表脆口，內餡飽滿，沾上特製醬汁，不輸知名店家

蟳丸、苦瓜、三色蛋、粉腸

口感綿密帶著蛋香，裡面的荸薺扮演者增加口感的角色，讓你咀嚼不無聊

苦瓜也不會過軟，略帶口感，而且好入口，只有尾韻帶一點苦瓜的苦味

三色蛋吃起來略帶彈性，吃得到鹹蛋的鹹香

粉腸則是肉的比例佔6，粉佔4，吃起來不會太軟，稍帶彈性

涼筍與菜頭

店家處理得很好，涼筍鮮嫩而且沒有一絲苦味，菜頭透而不爛，並且多汁

菜色實在是太多了，陸續慢慢更新喔～～

正味鱔魚意麵

地址：台南市永康區民族路391號

電話： 06 272 5269

營業時間：11:00~23:00

公休日：週四

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